CURBELET, LA PÂTE, LE FER & LE FEU...


Au Secret du Chat, on s’exerce pour la Sainte Agathe, patronne des fondeurs de cloche, qui est célébrée le 5 février. Il n’est pas question de rater les curbelets (gaufrette traditionnelle du Tarn) pour la fête des carillonneurs.

Un beau soleil de janvier, quelques braises bien rouges, un joli fer à curbelets ciselé avec soin et la recette secrète.

Quel est ce doux parfum ?

Fermons les yeux, l’enfance n’est pas loin et s ‘invite soudain dans notre mémoire:

la fleur d’oranger des gateaux d’antan.

Le fer chauffe, il attend, patient, la pâte parfumée.

Après quelques brûlures, des ah d’émerveillement, les yeux rougis par la fumée, voici les jolis curbelets de Cordes.



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LE SECRET DU CHAT

Chambre d'Hôtes de Charme
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CORDES SUR CIEL
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