CAILLES RÔTIES AUX RAISINS COMME CHEZ MA GRAND - MÈRE

Mis à jour : 2 mai 2018


Une recette traditionnelle et très facile.

Quand je cuisine cette recette, j’ai soudain à nouveau dix ans ! Les gestes, les odeurs me ramènent chez ma grand-mère bretonne. Il faut dire que le dimanche c’était la cuisine « comme un dimanche ». La cocotte en fonte était indispensable. Et puis, il y avait aussi cette odeur si caractéristique du bois qui brûle, odeur mêlée aux fumets de la cuisson. Je garde le souvenir de l’excitation des papilles, vous savez cette excitation qui vous fait saliver juste avant de passer à table. Dans les yeux de ma grand-mère, si on observait attentivement, et dieu que j’étais attentif à ce moment là, on pouvait deviner ce soupçon de doute: ça va être réussi ?

Et puis finalement les assiettes avaient été pourléchées en cachette: grand-mère est rassurée.




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LE SECRET DU CHAT

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